海石花：筍粄、算盤子、炒香螺
到了下午茶時間，美食探員就要去探訪“海石花”了，受到街坊們青睞20余年的店有怎樣的魅力呢？
“海石花”的老板張叔是地道的大埔人，“海石花”出品的筍粄和算盤子也是正宗！老板介紹說，算盤子是用煮熟的芋頭與糯米粉搓勻做成一粒粒的，算盤子珠圓玉潤，口感滑爽。加上肉末與香菇，可做菜亦可做主食，非常入味好吃，是大埔人津津樂道的“家鄉味道”！
美食探員嘗一口筍粄，入口爽滑感十足，口感香糯，蘸一點沙茶粉，味道更佳！大埔筍粄是客家小吃中典型的帶有濃厚中原飲食文化烙印的一道風味小吃。客家先民從中原遷移到南方定居后，帶來了中原的飲食習慣，逢年過節都要包餃子，但南方不產小麥，弄不到包餃子的面粉，聰明的大埔人把當地種植的山芋、薯類制成淀粉做“餃皮”，用當地盛產的竹筍、香菇、木耳加以肉料做餡，變通制成形似“餃子”的粄，因內包餡料主要是竹筍，人們就稱它為筍粄，這樣筍粄就成為久負盛名的小吃。
值得一提的還有“海石花”的炒香螺，已馳名20余年。老板張叔說，這吸引了無數回頭客的炒香螺配方，是自己研究出來的，味道可以說是“一直被模仿，從未被超越”！香螺配以金不換大火爆炒，上桌時香氣撲鼻，還配上了特制醬料。因為新鮮，輕輕一吸便脫殼而出，螺肉大，入口只覺得脆嫩彈牙，只要一口就再也停不下來了……
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