尋食記
●伍保東
興城（興寧市中心）真小，以興寧市政府為中心，僅消半個鐘，驅車便能把城區最美味的幾間早餐店打卡完畢。興城真大，在南壇路能吃到甘肅蘭州的鄭阿姨不遠千里來這開店做的正宗拉面。生于斯長于斯的我，喜歡穿行于這座千年客邑的大街小巷，不斷尋覓著屬于清晨的那一份美食。
若是起床早，我便會去明星公園側的回味牛腩粉店。店主很熱情，客人還未落座，一杯熱氣騰騰的單叢茶已端至他面前。這時吃客甚少，店內外一片清靜。公園樹林里的鳥兒們使勁賣弄清脆的歌喉，鳥鳴聲如波濤般一陣又一陣，有如高級餐廳的背景音樂，甚是好聽。
幾口茶之間，一碗色香味俱全的牛腩粉呈現在潔凈的桌幾上。切成大拇指般大小的牛腩，幾乎鋪滿整個由牛骨熬至乳白色的湯面，方形的蘿卜塊和米粉若隱若現，細長的芫荽像幾把張開的小綠傘，悠閑地平躺其中。
這時，我不會急著吃肉。先是習慣性地舀上口湯，湊到嘴邊吹一吹，香氣頓時直鉆鼻孔，讓人一下子舒坦開來。然后順喉緩緩而下，全是濃濃的肉香裹著花椒的麻味，瞬間傳遍整個口腔，被清茶喚醒的味蕾全部打開，準備迎接食物的到訪。
店老板很會挑肉，牛腩多取于牛里脊最上端帶有肉筋、嫩肉和牛油花的那一部分。送一塊入口，熱切地咬上，不柴不膩，筋道十足，濃香醇厚，口感豐滿。三兩塊下肚后，我就不再大干特干了。而是夾出那恰到火候的蘿卜，慢慢咀嚼。僅一兩秒鐘，舌頭的微麻感便漸漸消退，一分清爽由口腔冉冉升起，直抵腦門。就這樣，牛腩和蘿卜這對好搭檔，輪番登臺，盡情上演著一出美食好戲。
擔心破壞了牛腩和蘿卜的完美關系，米粉我一般是放在最后才動箸的。店老板會適時地遞過來一小碟自制的辣椒醬和酸豆角，又是一次撩撥腸胃的好機會。“嗞溜”聲聲入耳，酸辣陣陣襲喉，那一刻，美食帶來的那種無以名狀的滿足感，是任何東西都代替不了的。
人間有味是清歡。我想：在平淡的日子里邂逅一頓可口的食物，定不失為美美的幸福！
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