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  • 尋食記

    梅州網  www.xg2020duli.icu  2020-11-21 10:25   來源: 梅州日報
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      ●伍保東

      興城(興寧市中心)真小,以興寧市政府為中心,僅消半個鐘,驅車便能把城區最美味的幾間早餐店打卡完畢。興城真大,在南壇路能吃到甘肅蘭州的鄭阿姨不遠千里來這開店做的正宗拉面。生于斯長于斯的我,喜歡穿行于這座千年客邑的大街小巷,不斷尋覓著屬于清晨的那一份美食。

      若是起床早,我便會去明星公園側的回味牛腩粉店。店主很熱情,客人還未落座,一杯熱氣騰騰的單叢茶已端至他面前。這時吃客甚少,店內外一片清靜。公園樹林里的鳥兒們使勁賣弄清脆的歌喉,鳥鳴聲如波濤般一陣又一陣,有如高級餐廳的背景音樂,甚是好聽。

      幾口茶之間,一碗色香味俱全的牛腩粉呈現在潔凈的桌幾上。切成大拇指般大小的牛腩,幾乎鋪滿整個由牛骨熬至乳白色的湯面,方形的蘿卜塊和米粉若隱若現,細長的芫荽像幾把張開的小綠傘,悠閑地平躺其中。

      這時,我不會急著吃肉。先是習慣性地舀上口湯,湊到嘴邊吹一吹,香氣頓時直鉆鼻孔,讓人一下子舒坦開來。然后順喉緩緩而下,全是濃濃的肉香裹著花椒的麻味,瞬間傳遍整個口腔,被清茶喚醒的味蕾全部打開,準備迎接食物的到訪。

      店老板很會挑肉,牛腩多取于牛里脊最上端帶有肉筋、嫩肉和牛油花的那一部分。送一塊入口,熱切地咬上,不柴不膩,筋道十足,濃香醇厚,口感豐滿。三兩塊下肚后,我就不再大干特干了。而是夾出那恰到火候的蘿卜,慢慢咀嚼。僅一兩秒鐘,舌頭的微麻感便漸漸消退,一分清爽由口腔冉冉升起,直抵腦門。就這樣,牛腩和蘿卜這對好搭檔,輪番登臺,盡情上演著一出美食好戲。

      擔心破壞了牛腩和蘿卜的完美關系,米粉我一般是放在最后才動箸的。店老板會適時地遞過來一小碟自制的辣椒醬和酸豆角,又是一次撩撥腸胃的好機會。“嗞溜”聲聲入耳,酸辣陣陣襲喉,那一刻,美食帶來的那種無以名狀的滿足感,是任何東西都代替不了的。

      人間有味是清歡。我想:在平淡的日子里邂逅一頓可口的食物,定不失為美美的幸福!

    責任編輯: 張開帆

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