“松花江餃子館”在梅州做地道北方菜
每次路過梅城江南路，總有一片紅色的餐飲招牌十分耀眼，沿街道的樓面呈現出好看的弧形，二樓的落地窗展現出樓內精心裝修的大堂，也透著樓外的風景，吸引著好奇的目光。
這家店便是松花江餃子館。雖以餃子為名，以餃子作招牌，但以它的規模和風格而觀，就知道它并沒有那么簡單。在梅州專做地地道道的北方菜肴，客家人能不能吃慣？隨我一同前往探店便知。
●本報記者 劉濱/文
新裝上陣 慧心巧手扮新貌
走進松花江餃子館，旋轉樓梯沿墻展示著經典菜肴，店內裝修精致大方，以原木色為主題，桌椅風格各異。
最惹人注目的是靜靜待在大廳一角的“東北風”茶室。茶室地板高半米左右，宛若東北大炕，“炕桌”居中，木頭的質感給人暖意，將窗子的竹簾放下，竟是一幅古裝美人圖，在這個干凈、整潔的空間坐下，一顆浮躁的心便慢慢靜下來。
據老板娘包姐介紹，今年，她把店面重新進行了規劃和裝修。在她的巧妙規劃、精細裝飾之下，這個古色古香的茶室，得到了許多熟客新客的喜愛。客人們到店后，喜歡先自拍、靜坐，享受片刻閑適。包姐坦言，希望這個設計能給生活在梅州的東北老鄉們帶來一份來自家鄉的溫暖。
除此之外，茶室旁邊的東北特產展示區、K歌大屏幕、福利轉盤，都是這次裝修升級之后的新設計，處處體現著松花江餃子館的新意，等待著客人前來“探秘”。
滿桌錦繡 真心誠意出佳肴
鰈魚頭燒餅、松子魚、吊燒肉、醬骨架、五彩大拉皮、哈爾濱紅腸……松花江餃子館今年裝潢提升之后，也新增了不少菜式，東北風味更加濃厚，東北菜色更加豐富！
首先品嘗的是鰈魚頭燒餅。鰈魚是黑龍江的特色魚類，清甜鮮美、肉嫩刺少，紅燒鰈魚是妥妥的東北風味。魚頭底下墊著一塊塊切好的蔥油餅。戴好手套，拿起蔥油餅，放上嫩嫩的魚頭肉，一卷便可送入口中。烤餅吸滿甜甜的醬汁，香滑的魚肉游走其間，每一處味蕾都享受到飽滿的滋味，味道口感均屬新奇。
接著趁熱來口酸甜可口的松子魚。現宰現做改成花刀的魚，先下油鍋“歷練”，練就外酥里嫩的結實骨骼，緊接著淋上秘制的醬汁，紅彤彤的，顏值極佳，口味不凡！
然后是漂亮的五彩大拉皮，晶瑩剔透的拉皮上，精致地拼上胡蘿卜、海帶、青瓜、豆腐絲、紫包菜構成“五彩”，撒上炒好的花生米、肉絲，放上幾棵香菜襯托，最后淋上秘制醬汁，一盤“包羅萬象”的冷菜就登場了。五彩斑斕，醬香四溢，滑溜溜的拉皮帶著各樣脆爽一起滑入口中，成就奇異的香味。
鍋包肉、豬肉酸菜燉粉條、松子魚都是比較知名的東北特色菜，也是店里除了餃子之外的招牌，另外烤羊排也比較受顧客的歡迎，分量足，值得一試。松花江餃子館所出品的東北菜式肉量十足，適合肉食愛好者。
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